Urlaubsgrüße von Roger Federkill
Viva Italia
Irgendwie wollte ich an diesem Sonntag ein echtes Urlaub-Sommerfeeling zaubern. Also habe ich die “Tomaten-Basilikum-Nudeln” mit Zwiebeln und Knoblauch mit einer Gemüsebrühe in der Pfanne gekocht. Anschließend die Nudeln in einen Ring...
Read moreSpaghetti Carbonara
Solange der Song “Spaghetti Carbonara” von der legendären Band “Spliff” aus den Boxen dröhnte, habe ich mir, den Song mitsingend, fix dieses Spaghettigericht gekocht. Also Zwiebelwürfel, Speckwürfel, Knoblauch und Chili in...
Read moreZitronennudeln – klassisch mit Tunfisch
Ein ganz einfaches und schnelles Nudelgericht. Tunfisch (aus der Dose) in einen Topf mit Gemüsebrühe, etwas Fischfond, Weisswein, Knoblauch, fein gewürfelten Schalotten und Gewürzen köcheln. Nebenher die Zitronennudeln kochen. Diese in einen Ring...
Read moreStart ins neue Jahr 2021
Das neue Jahr 2021 startete ich gestern fulminant mit einem “Rehbraten, Spätzle und Rosenkohl”. Mei und die Soße, die mehrere Stunden lang vor sich hinköcheln durfte, war, auch wegen dem dafür verwendeten Rotwein, der Knaller. Der...
Read morePetersiliennudeln mit Steinpilzen
“Die Petersiliennudeln haben wir mit gewürfelten, gebratenen Zwiebeln und Karotten in einer Gemüsebrühe gekocht. Mit Pfeffer und einem Schuß Sahne abgeschmeckt. Die Nudeln auf einem Teller angerichtet. Darauf die scharf angebratenen...
Read moreKräuternudeln mit Ziegenkäsetaler
Kräuternudeln a olio ganz simpel mit Parmesan. Dazu gab es einen Nüsslisalat mit Rucola und dann Ziegenkäsetaler mit Mandeln paniert. Vielen Dank Katharina B.
Read moreLeckere vegetarische Nudelgerichte
Eine liebe Kundin hat mir diese Fotos geschickt von ihren vegetarischen Nudelgerichten Kürbisnudeln, Madras-Currynudeln, Basilikumnudeln und Petersilienudeln. Vielen Dank Ingrid S. ...
Read moreKüchenschlacht
Küchenschlacht am Sonntag nachmittag, 28. September 2020. Man beachte die offene Terassentür. Scho schee.
Read moreKürbisnudeln mit Wildschwein
Zu meinen Kürbisnudeln brauchte es ein kräftiges Wildfleisch. Und so entschied ich mich für einen Wildschweingulasch, der dann stundenlang köcheln durfte bis das Fleisch weich war. Dazu gab es ein Kürbis- und ein Maronenpüree. Und...
Read moreMal ein etwas ungewöhnlicher Nachtisch
Am 10.4. hatte ich diesen ungewöhnlichen Nachtisch mir gegönnt, nämlich die “Kakao-Chili-Knusperolle”. Da ich von den gekochten Kakao-Chilinudeln noch was übrig hatte, kam mir die Idee, ich könnte sie in einen gekochten Nudelteig...
Read more“Küchenarbeit ist Friedensarbeit”
Wie meinte schon ein Pabst, “Küchenarbeit ist Friedensarbeit” . Und so eilte ich gestern in unsere Küche. Eine längere Zeit später war das Abendessen geschafft, bestehend aus “Fischcurry, Currynudeln mit roten Linsen und einem...
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