Gestern gab es seit Langem mal wieder knusprig gebratene Kartoffelpuffer. Dazu einen leckeren Gurkensalat und eine Ricottacreme, bestehend aus Ricotta, frischem Basilikum, einem Schuß Sandornöl und 1 TL Green Coffee h-sun+ Geschlemmt haben wir...
Read moreGrüne Kaffeenudel mit Wilder Spargel
Gestern Mittag hatte ich Lust auf einen kleinen “Nudelsnack”. Die Zubereitung dieses Nudelgerichtes ging denkbar schnell und einfach, da ich die Grüne Kaffeenudeln bereits am Vortag gekocht hatte. Den Wilden Spargel in etwas Butter...
Read moreAlb-Blinis
Bei Buchweizen denke ich halt sofort an Blinis. Und da ich kürzlich Buchweizennudeln produziert hatte, wagte ich dieses Experiment: Buchweizennudeln gekocht – gemeinsam mit Ei, Gewürzen und Backpulver “zermanscht” – zu...
Read moreHolunderküchle mit Grünem Spargel
Bevor der diesjährige Holunder verblüht wäre, wollte ich unbedingt noch “Holunderküchle mit Spargel” machen. Die Idee zu diesem Gericht bekam ich von einer sehr lieben Kundin. Also schnell die Holunderblüten gepflückt und diese sodann...
Read moreWenn der Holunder blüht
Gestern Abend habe ich kurzerhand ein paar Holderküchle gebacken. Da meine Green-Coffeesahne (ohne die geht gar Nichts) schon recht mächtig war, verzichtete ich großzügig auf die Ladung Puderzucker auf den Küchle, und knabberte stattdessen lieber...
Read moreTeigige Nervennahrung
Nach der anstrengenden Europawahl bedurfte es gestern Abend eine gehörige Portion an Nervennahrung. Diese bestand aus Maitake-Nudeln, Mais, einer Mais-Aroniasoße, und gebratenen Salbeiblätter. (Die Peperonis dienten nur als Deko.) Ein schnelles...
Read moreDer Sommer kann kommen
Avocadosalat mit Jacobsmuscheln, Tomatenwürfel, ein hartgekochtes Ei, Zitronensaft, Green Coffee h-sun+ und Olivenöl. Eine ideale Vorspeise für heiße Sommernächte, die ja hoffentlich bald kommen werden
Read moreZwei flogen links – Einer flog rechts – und….
…… Einer flog über das Kukuksnest
Read moreMaienzeit ist Spargelzeit
Jetzt im Mai stehen Spargel ganz oben auf dem Speisezettel. Also wann wenn nicht heute schnell ein paar Spargel geschält und in etwas Butter und Geüsefond gekocht. Aus den Spargelresten die Nudelsoße gekocht und mit Sahne und Gewürzen...
Read moreKässpätzlefinger
Kässpätzle fast ganz klassisch – also mit Kartoffelsalat. Dass die Kässpätzle frittiert sind und deshalb auch mit den Fingern gegessen werden dürfen, ist mein kleines Schmankerl. Genauso wie der Dip, bestehend aus Sandornöl und Schmand...
Read moreMeine Nudeln in neuem Gewand
Diese Sorten gibt es bereits im Shop bei “No more Plastic”
Read moreResteverwertung
Schon fein, wenn man im Kühlschrank alles findet was das Herz begehrt. Also fix die Spaghetti und den restlichen Spargel erhitzt – ebenso den Spargelsud, den ich mit ordentlich Alio et Olio verfeinerte. In die warme Soße noch eine halbes...
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