Küchenschlacht am Sonntag nachmittag, 28. September 2020. Man beachte die offene Terassentür. Scho schee.
Read moreKüchenschlacht
Kürbisnudeln mit Wildschwein
Zu meinen Kürbisnudeln brauchte es ein kräftiges Wildfleisch. Und so entschied ich mich für einen Wildschweingulasch, der dann stundenlang köcheln durfte bis das Fleisch weich war. Dazu gab es ein Kürbis- und ein Maronenpüree. Und...
Read more“Küchenarbeit ist Friedensarbeit”
Wie meinte schon ein Pabst, “Küchenarbeit ist Friedensarbeit” . Und so eilte ich gestern in unsere Küche. Eine längere Zeit später war das Abendessen geschafft, bestehend aus “Fischcurry, Currynudeln mit roten Linsen und einem...
Read moreSo schmeckt Heimat
Dieses Foto bekam ich von unserem besten Postboten ever. Er kochte als klassischer Sonntagsbraten “Rehgulasch mit Preiselbeeren und Kräuternudeln”. Selbstredend dass das Reh vom hiesigen Jäger stammt – wie meine Kräuternudeln...
Read moreSonntagsüberraschung
Sonntag 17.11.2019 – 15 Uhr 30: Gerade bekam ich diese Mail, samt Foto von einem meiner Kunden. Toll. “……. Herr Herrmann, ich habe Ihnen ja vor einiger Zeit versprochen Feedback über die Lebkuchennudeln zu geben. Heute hat...
Read moreBasilikumnudeln mit Lachs
Zwei ganz lieben Kunden sendeten mir dieses Foto: “Lachs mit Basilikumnudeln, Ackersalat und selbstgemachte Basilikumpesto”. Ihr Kommentar: Sehr lecker. Also wenn das nicht lecker, lecker, lecker schmeckt – was dann?
Read more“Panierte Kürbisle”
Gestern machte ich “Kürbisle” – also meine Kürbisnudeln in Gemüsebrühe gekocht mit Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer. Abkühlen lassen und in die Masse einmal kleingewürfelter geräucherter Tofu, einmal geriebener Emmenthaler, einmal...
Read moreBlack Burger
Gestern war mal wieder “Burgertag” – natürlich mit einem veganen Burger von Beef Beyond – nur diesmal mit einem schwarzen Burger Brötchen. Diesen mit Rucola, Essiggurkenscheiben und Tomaten belegt und darüber eine Soße aus...
Read moreUrlaubsstimmung dank ThaiCurrynudeln
Gestern kam Urlaubsstimmung in mir auf, als ich dieses ThaiCurry-Nudelgericht kochte, mit viel Knoblauch, Zwiebeln, Karotten, Ingwer und Sojasoße. Selbstverständlich verpasste ich zum Schluß der Soße noch einen Schuß h-one+. Dazu gab es zweierlei...
Read moreInsekten-Kässpätzle
Und weiter ging es mit meinen Insekten-Kochversuchen, in Form von klassischen “Kässpätzle”. Ich kochte mir hierfür Insekten-Spätzle, gab ein paar geröstete Zwiebeln dazu und einen Schwung Albkäse. Um den Geschmack der Spätzle nicht zu...
Read moreBuffalocookies
Zum Nachtisch wollte ich mir dann noch ein paar “Buffalo-Worm-Cookies” backen. Deshalb schnell einen Teig geknetet und darin etliche geröstete Buffalos eingearbeitet. Leider hatte ich aber nicht das geniale Rezept meiner Tochter Clara...
Read moreInsektennudeln mit einer veganen Sauce Bolognese
Letztes Wochenende mal fast ganz Vegan gekocht: “Nudeln mit Sauce Bolognese”. Die Nudeln waren proteinreiche Insektennudeln – also Hartweizennudeln denen gemahlene Insekten dem Teig zugegeben werden. Wegen den Insekten also nur...
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